ATELIERS ET DEGUSTATIONS AUX SAVEURS DE L AUTOMNE

Nous avons fêté la semaine du goût le vendredi 13 octobre. Nous avons commencé par un atelier de cuisine avec les résidentes de l’unité protégée. Au menu deux gâteaux, poires-chocolat et noix-café. Les poires ont été bien mangé pendant la séance. Puis, pour le repas du midi, la cuisine nous a confectionné un menu des saveurs d’automne avec un velouté de champignons, un pavé de saumon épinard, purée de courge et un clafoutis de prunes.

Pour l’atelier de découverte de l’après-midi, nous avons échangé, autour d’un belle table garnie avec Chokri, Chef de cuisine, Mohamed, Second et Fatimatou, Cuisinière, sur les pratiques et les textures des repas préparés. Nous avons pu déguster des fruits, du pain et du fromages frais du marché, des dattes, des tartines de confiture de coing et de châtaigne en version mixées et normales. Une belle surprise.